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Bananen-Nuss- und Beeren-Muffins

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Morgenmuffins, die Bananen, Nüsse und Beeren kombiniert und ein gesundes Vergnügen bietet.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 25 min
Difficulty
Bananen-Nuss- und Beeren-Muffins

Ingredients

18 servings
|
  • 1/2 tasse
    Vollkornmehl or Weißmehl
  • 1/2 tasse
    Weißmehl or Vollkornmehl
  • 1/2 tasse
    Hafer gerollt or Schnellhafer
  • 1/2 tasse
    Brauner zucker leicht or Kokoszucker
  • 1 tl
    Backpulver or Backpulver
  • 1/2 tl
    Salz or Meersalz
  • 1/2 tasse
    Naturjoghurt fettarm or Griechischer joghurt
  • 2
    Banane reif or Pürierte süßkartoffel
  • 1
    Ei groß or Leinsamen-ei
  • 1/4 tasse
    Rosine or Getrocknete cranberry
  • 1/4 tasse
    Walnuss gehackt or Pekannuss
  • 1/2 tasse
    Heidelbeere frisch or Gefrorene blaubeere
  • 1 el
    Leinsamen gemahlen or Chiasamen
  • 1 el
    Weizenkleie or Kleie

Instructions

1

Ofen und Muffinblech vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit 18 Papierförmchen aus.

Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht herauskommen.

2

Die trockenen Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, das Weizenmehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Gut mit einem Schneebesen vermischen.

Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver und das Salz gleichmäßig zu verteilen.

Ingredients needed for this step

vollkornmehl weißmehl hafer brauner zucker backpulver salz
3

Die feuchten Zutaten vorbereiten

In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und den Joghurt sowie das Ei hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut zerdrückt sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.

Ingredients needed for this step

banane naturjoghurt ei
4

Feuchte und trockene Zutaten kombinieren

Eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten machen und die feuchte Mischung hineingießen. Sanft umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um die Muffins zart zu halten.

Ingredients needed for this step

trockene mischung nasse mischung
5

Die Zutaten hinzufügen

Die Rosinen, Walnüsse, Blaubeeren, Leinsamen und Weizenkleie unterheben.

Vorsichtig unterheben, um die Blaubeeren nicht zu zerdrücken.

Ingredients needed for this step

rosine walnuss heidelbeere leinsamen weizenkleie
6

Die Muffinförmchen füllen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, sodass jedes etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.

Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.

Ingredients needed for this step

teig
7

Die Muffins backen

Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

teig
8

Die Muffins abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.

Ingredients needed for this step

gebackener muffin
9

Servieren und genießen

Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!

Paaren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Vergnügen.

Ingredients needed for this step

gebackener muffin

Nutrition Facts (per serving)

Calories 150 kcal
Fat 5 g
  • Saturated Fat: 0.7 g
Carbohydrates 25 g
Fiber 3 g
Sugar 7 g
Protein 3.5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das perfekte Rezept für Bananen-Nuss- und Beeren-Muffins, ein gesundes und köstliches Vergnügen, das reife Bananen, knusprige Nüsse und frische Beeren kombiniert. Perfekt für das Frühstück oder als Snack, sind diese Muffins einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Diese Muffins sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Nährstoffe, dank des Vollkornmehls, der Bananen und der Beeren. Sie sind ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack.
💡

Tips & Tricks

Stellen Sie sicher, dass die Bananen reif sind, um maximale Süße und Geschmack zu erzielen. Sie können auch die Nüsse oder Beeren durch Ihre Favoriten ersetzen, um das Rezept anzupassen.
🔄

Recipe Variations

Versuchen Sie, eine Prise Zimt oder Muskatnuss für einen warmen Gewürzgeschmack hinzuzufügen. Sie können auch getrocknete Cranberries oder gehackte getrocknete Aprikosen anstelle von frischen Beeren verwenden.
🗄️

Storage Instructions

Lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle für ein warmes Vergnügen.
📚

Recipe History

Muffins sind seit Jahrhunderten ein Frühstücksgrundnahrungsmittel, und dieses Rezept fügt mit der Verwendung von gesunden Zutaten wie Leinsamen und Weizenkleie eine moderne Note hinzu.
🥗

Nutritional Information

Jeder Muffin ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer nahrhaften Wahl für jede Tageszeit macht.
🍽️

Pairing Suggestions

Paaren Sie diese Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Frühstück oder einen Snack.

Tags

schnell gesund einfach familienfreundlich frühstück snack

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

frühstück snack

Course

sonstiges

Cooking Methods

backen

Occasions

alltag frühstück snack

Dietary Restrictions

vegetarisch halal koscher

Allergens

milch eier schalenfrüchte

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
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