Eine köstliche Abwandlung der klassischen Quesadillas, gefüllt mit frischem Gemüse und kräftigen Aromen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Oberfläche.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer beschichteten Pfanne verhindert das Ankleben und reduziert den Bedarf an zusätzlichem Öl.
Braten Sie den Knoblauch an, bis er duftet, und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie, bis sie zart, aber noch knackig sind, etwa 3-5 Minuten.
Die Hitze mittel halten, um die leuchtende Farbe der Paprika zu erhalten.
Rühren Sie den schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver und Koriander ein und mischen Sie gut.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Verteilen Sie Frischkäse auf der Hälfte jeder Tortilla.
Eine gleichmäßige Schicht sorgt für einen konsistenten Geschmack.
Belegen Sie den Frischkäse mit dem gegarten Gemüse, den Frühlingszwiebeln und den Tomaten und lassen Sie einen kleinen Rand.
Nicht überfüllen, um ein Überlaufen während des Garens zu vermeiden.
Falten Sie die Tortillas in der Mitte und drücken Sie sanft, um sie zu verschließen.
Verwenden Sie einen Spatel, um für einen sicheren Verschluss nachzudrücken.
Legen Sie die Tortillas auf ein Backblech und backen Sie sie 5-7 Minuten, bis sie knusprig sind.
Wenden Sie sie zur Hälfte für gleichmäßige Knusprigkeit.
In Stücke schneiden und warm mit Ihrer Lieblingssalsa oder Sauerrahm servieren.
Mit frischem Koriander garnieren für einen frischen Touch.
