Un delizioso e facile piatto per la colazione che presenta funghi portobello ripieni con un mix di verdure e formaggio, e un uovo cotto alla perfezione sopra.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per il tuo piatto.
Taglia il peperone, la cipolla, il pomodoro e le olive a pezzetti piccoli.
Verdure tagliate uniformemente cuociono in modo più omogeneo e si adattano meglio nei cappelli dei funghi.
Metti le verdure tritate in una ciotola adatta al microonde, copri con un tovagliolo di carta umido e cuoci nel microonde per 1 minuto.
Cuocere le verdure nel microonde le ammorbidisce leggermente, rendendole più facili da farcire.
Mescola le verdure cotte nel microonde con pangrattato, formaggio, sale e pepe.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Avvolgi ogni fungo in un tovagliolo di carta umido e cuoci nel microonde per 1 minuto per ammorbidirlo.
Ammorbidire i funghi aiuta a cuocerli uniformemente in forno.
Spennella i funghi con olio d'oliva dentro e fuori, e condisci l'interno con un pizzico di sale e pepe.
Spennellare con olio previene che i funghi si secchino durante la cottura.
Farcisci ogni fungo con il mix di verdure e mettili su una teglia.
Premi delicatamente il ripieno per assicurarti che rimanga in posizione.
Cuoci i funghi ripieni in forno per 15 minuti.
Cuocere a temperatura alta assicura che il ripieno sia cotto e i funghi siano teneri.
Rimuovi i funghi dal forno, rompi un uovo sopra ciascuno e rimetti in forno per 5-10 minuti fino a quando le uova sono cotte a tuo piacimento.
Per tuorli morbidi, cuoci per meno tempo; per tuorli sodi, cuoci più a lungo.
Servi i funghi ripieni caldi e goditi!
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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