Ein aromatisches Pastrami‑Sandwich mit selbstgemachter Senf‑Butter, dünn geschnittener, über viele Stunden geräucherter Rinderhüfte und knackigem Eisbergsalat auf Bauernbrot.
Zarte Spareribs, mariniert in süß‑saurer Ananassaft‑Mischung, mit würziger Mop‑Sauce aus Whisky, Butter und Sojasauce, geräuchert über Hickory‑Räucherchips und zum Schluss mit BBQ‑Glasur glasiert.
Gegrillte gefüllte Tomaten mit Schafskäse, Kirschholzrauch und frischem Rucola‑Dressing.
Saiblingsfilet wird auf kleinen Zedernholz‑Räucherbrettern indirekt gegrillt und mit einer würzigen Dill‑Senf‑Mayonnaise‑Glasur serviert. Dazu ein frischer Kräuter‑Aceto‑Balsamico‑Dressings.
Schweinekoteletts werden mit einer süß-würzigen Schokoladen‑Pfeffer‑Mischung und Honig glasiert und auf indirektem Grill mit Apfelräucherchips fertig gegart.
Würzige Hähnchenflügel, die in einer Bier‑BBQ‑Infusion mariniert, über 1,5 – 2 Stunden bei niedriger Temperatur geräuchert und zum Schluss mit Butter, BBQ‑Sauce und Gorgonzola verfeinert werden.
Ein saftiges, länger haltbares Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl mit leicht herber Note – ideal für den Alltag.
Ein Mischbrot, bei dem Dinkelmehl dem klassischen Weizenbrot einen besonderen Geschmack verleiht. Für einen Laib von etwa 1 kg.
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